Barszcz zwany ukraińskim wersja wegetariańska

Kulinarny aforyzmJedynym sposobem utrzymania zdrowia jest jedzenie tego, czego nie lubisz, picie tego, czego nie chcesz, i robienie tego, na co nie masz ochoty. Mark Twain


Moja propozycja na „Różowy tydzień” (Drogie Panie badajcie się regularnie bo naprawdę warto! U mnie w rodzinie był przypadek tego schorzenia, ale dzięki szybkiej interwencji lekarza wszystko skończyło sie dobrze, dlatego ja też regularnie chodzę na badania!) to barszcz ukraiński. Zrobiło się ostatnio trochę zimno, więc rozgrzewająca zupa będzie jak najbardziej na miejscu. Ciekawe tylko jak ta zupa wygląda na Ukrainie… prawdopodobnie nasza polska wersja jest całkiem inna. Tym razem dokonałam jednej modyfikacji, z barku selera korzeniowego użyłam selera naciowego i zasadniczo smakuje tak samo. Poza tym kiedy już wszystkie składniki były pokrojone okazało się, że nie mam kapusty, więc tym razem zupa jest bez kapusty.

Składniki
– pęczek włoszczyzny (2-3 marchewki, 1-2 korzenie pietruszki, 1 seler)
– 15 dag kapusty
– 4 buraki
– 4 ziemniaki
– 4 świeże pomidory lub 1 puszka pomidorów 
– 10 dag fasoli Jasiek lub perłowej
– 1 łyżka masła
– 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
– 3/4 szklanki śmietany
– 1 łyżka mąki
– sól, cukier, czosnek, pieprz, ocet lub sok z cytryny
– posiekany koperek

Fasolę namoczyć na noc i ugotować w osolonej wodzie . Buraki, marchew, seler oraz korzeń pietruszki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Kapustę drobno pokroić. Gotować warzywa około 20 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz obrane ze skóry pomidory, gotować do miękkości. Dodać, ugotowaną fasolę oraz przecier pomidorowy, masło. Doprawić solą, cukrem, pieprzem, octem lub sokiem z cytryny (ilość zależy od smaku, ja dodałam 2 łyżki soku) oraz dodać 2-3 ząbki czosnku (przecisnięte przez praskę). Śmietanę wymieszać z łyżką mąki, zahartować i dodać do zupy. Podawać z koperkiem.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s