Advieh

Kulinarny aforyzmKorzenie wychowania są gorzkie, ale owoce słodkie. Arystoteles


Jest to mieszanka przypraw używana w Iranie do wielu potraw, dlatego w prezentowanych tutaj irańskich potrawach będę czasami używać advieh. Oczywiście można w ostateczności po prostu dodać szczyptę każdego ze składników. Istnieją różne przepisy, różniące się poszczególnymi składnikami. Podaję tutaj najprostszy przepis.

Składniki
– 1 łyżka cynamonu
– 1 łyżka kardamonu
– 1/2 łyżki kuminu
– 1 łyżka płatków różanych

Wszystkie składniki powinny być zmielone, płatki różane są suszone. Składniki wymieszać. W niektórych wersjach dodaje się również 1 łyżkę gałki muszkatołowej lub 1 łyżkę imbiru lub 1 łyżkę goździków, lub poszczególne z tych składników razem. W Iranie sprzedaje się różane płatki w sklepach (zdj. 1), w naszych warunkach trzeba by je ususzyć samemu. Jednak gdyby ktoś akurat ich nie miał można ich po prostu nie dodać.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s