Zrazy wieprzowe

Gotujemy po polsku! - edycja II

Kulinarny aforyzmMarchewka jest rodzajem ziemniaka o rewolucyjnych poglądach. Valeriu Butulescu


Kolejny przepis, który proponuję w ramach akcji Gotujemy po polsku, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl, to potrawa kuchni kresowej. Przepis pochodzi z bezpłatnego dodatka do Poradnika Domowego zatytułowanego „Kuchnia Kresowa”. Tym razem podałam zrazy z kopytkami oraz czerwoną kapustą, ale jednak lepiej pasowałaby do tego kasza gryczana lub ziemniaki i jakaś surówka. Same zrazy były pyszne!

 

Składniki
– 80 dag mięsa wieprzowego (akurat miałam schab, ale może być też mięso od szynki)
– 1 jajo 
– 10 dag bułki tartej 
– sól, pieprz 
– 2 marchewki 
– 15 dag szynki wieprzowej 
– 2 cebule 
– 250 ml białego wytrawnego wina 
– 250 ml śmietany 18 % 
– 5 łyżek masła
– listki laurowe

Mięso pokroić w plastry. Rozbić tłuczkiem, oprószyć pieprzem i solą. Marchewkę, szynkę i cebulę drobno posiekać, usmażyć na części masła. Farszem posmarować mięso, zwinąć rulonik i spiąć wykałaczką. Boki zrazów przykryć listkami laurowami w miejscu wbicia wykałaczki (pominęłam ten punkt, bo akurat zabrakło mi listków). Panierować w rozbełtanym jajku i bułce tartej, usmażyć na maśle (ja zrazy tylko podsmażyłam). Do tłuszczu ze smażenia wlać wino i śmietanę, gotować do zgęstnienia, przyprawić do smaku. Mieszając dodawać po kawałeczku świeżego masła. Tutaj znowu zmieniłam trochę przepis i włożyłam podsmażone zrazy do sosu i gotowałam je na bardzo małym ogniu około 20 min.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s