Ciasteczka bakaliowe

Kulinarny aforyzm: Miłość stanowi przyprawę życia. Może je osłodzić, ale także uczynić zbyt słonym. Konfucjusz


Moja propozycja w ramach akcji Korzenny Tydzień to ciasteczka bakaliowe. Jeden z moich ulubionych przepisów na ciastka. Bardzo je lubię, a poza tym robi się je dosyć szybko. Przepis pochodzi z książki Encyklopedia Sztuki Kulinarnej, tom 49 „Ciasta owocowe”, która została wydana w 1996 roku przez Wydawnictwo TENTEN.

Składniki:
– 300 g mąki
– 175 g masła
– 120 g cukru pudru
– 1 jajko
– 1 żółtko
– 4 łyżki gęstej śmietany
– ½ łyżeczki cynamonuy
– ½ łyżeczki imbiru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
– 50 g rodzynków
– sól

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajko, żółtko, śmietanę i dalej ucierać, dosypując przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól oraz przyprawy korzenne. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę nakładać ciasto w odległości 2-3 cm, lekko spłaszczyć i na każdym położyć kawałek orzecha. Piec w temp. 180 stopni przez 10-15 minut.