Ciasteczka cytrynowe

Kulinarny aforyzmKompromis to dzielenie ciastka w ten sposób, aby każdy z partnerów wierzył, że otrzymał większy kawałek. Ludwig Erhard


To już ostanie ciasteczka upieczone przeze mnie przed świętami i jednocześnie kolejna propozycja w ramach akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009. Do świąt jednak raczej nie dotrwają, bo zaraz po upieczeniu zjedliśmy już połowę…. Ciasteczka są trochę jak biszkopciki, ale chrupiące. Świetne do kawy. Miałam jedynie kłopoty z kształtem ciasteczek, ponieważ po wyciśnięciu ich na blachę i wstawieniu do piekarnika masa całkiem się rozlała (może trzeba by dodać więcej mąki? Lub może brak szczypty proszku do pieczenia, której zapomniałam dodać!!! I właśnie przygotowując wpis na bloga to zauważyłam ;)). Po prostu pokroiłam „placek” po upieczeniu na kawałki (zdj. 1). Można też sprobować wyciąć ciasteczka foremkami dopóki są jeszcze ciepłe (zdj. 2). Pomada także nie do końca była taka jak powinna być. Musiałam dodać więcej cukru pudru niż w przepisie. Co do jej wyglądu, to chyba za bardzo ją ubiłam i trochę się spieniła, ale następnym razem będzie na pewno lepiej. Praktyka czyni mistrza. 😉

Składniki:
– 220 g cukru pudru
– 50 g masła
– 220 g mąki ziemniaczanej
– 4 jajka
– 1 cytryna
– szczypta proszku do pieczenia

Miękkie masło utrzeć z 150 g cukru pudru na puszystą masę. Dodawać stopniowo 2 jajka, 2 żółtka, startą skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę cały czas ucierając. Ciasto ucierać 10 minut, powinno być bardzo puszyste. Przełożyć ciasto do plastikowej torebki z uciętym rożkiem i wyciskać na papier do pieczenia okrągłe ciasteczka. Piec w temp. 170 stopni ok. 15-18 minut. Utrzeć pomadę z 70 g cukru pudru, 2 białek i 2 łyżek soku cytrynowego. Upieczone ciastka posmarować szybko pomadą i wstawić do wyłączonego, ale jeszcze nagrzanego piekarnika. Wyjąć, gdy pomada stwardnieje.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s