Ciasto czekoladowe doskonałe

Kulinarny aforyzm: Kawa nigdy nie może być za mocna, a piękna kobieta – za słaba. Jerzy Andrzejewski


Przepis na ciasto czekoladowe zaczerpnęłam ze strony Kwestia Smaku. Bardzo pyszne ciasto, ale dosyć ciężkie. Z trudem zjadłam 1 kawałek 😉

Składniki:

Spód:

– 150 g masła

– 150 g połamanej na kostki gorzkiej czekolady

– 5 jajek

– 1 łyżka kakao

– 175 g cukru

Mus:

– 100 g masła

– 100 g połamanej na kostki gorzkiej czekolady

– 3 jajka

– 2 łyżeczki kakao

– 115 g cukru

– 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyłożyć pa­pierem do pieczenia.

Spód: Rozpuścić czekoladę i masło na parze. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 – 30 min. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie – zdj. 2).

Mus: Rozpuścić czekoladę i masło na parze. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Masę wylać na środek upieczonego spodu. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s