Kulinarny aforyzm: Kwaśność jest wdziękiem cytryny. Janina Ipohorska
Niedzielny obiad, czyli kurczak. Przepis pochodzi z tej strony. Bardzo smaczny, szybki i kolorowy sposòb na podanie kurczaka, najlepiej z ryżem.
Składniki (dla 2 osòb):
– 2 nogi kurczaka
– 2 duże cebule
– ½ łyżki kurkumy
– pieprz, sòl
– ½ łyżeczki szafranu rozpuszczonego w gorącej wodzie
– 1 cytryna
Pokroić cebulę w grubą kostkę, włożyć do garnka, na cebuli ułożyć kurczaka, posypać kurkumą, pieprzem i solą. Zalać 1 szklanką wody, przykryć i gotować do miękości. W czasie gotowania przewròcić kawałki kurczaka, aby całe nabrały żòłtego koloru. Ugotowanego kurczaka wyjąć z sosu. Do sosu dodać sok z 1 cytryny (lub połowy, jeżeli ktoś woli, aby potrawa była mniej kwaśna) oraz wodę z z szafranem, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Sos zmiksować i gotować 5-10 minut, aby zgęstniał. Polać sosem kurczaka i podawać.
