Chleb wiejski

Kulinarny aforyzmChleb szczęścia posmarowany jest masłem z obu stron. Przysłowie francuskie


Bardzo dobry chlebek ze strony Liski. Zmieniłam tylko trochę rodzaje użytej mąki, bo ostatnio przepadam za mąką orkiszową.

Składniki:

-2,5 szklanki mąki pszennej

– 1 szklanka mąki orkiszowej

-1 szklanka wody

-1 łyżeczka soli

-1/8 łyżeczki suszonych drożdży instant

Składniki wmieszać w misce aż powstanie gładka masa. Spryskać olejem i przykryć ściereczką. Zostawić w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.

Następnie dodać:

– 2,5 szklanki mąki pszennej (akurat miałam mąkę typu 1050)

– 1 szklanka mąki orkiszowej

– 1,5 szklanki wody

– 1 łyżeczka soli

– 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant

Składniki połączyć. Miksować (ja wyrabiałam ręcznie) do czasu aż ciasto będzie sprężyste i gładkie. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Uformować owalny lub okrągły bochenek lub przełożyć do foremek. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 1-2 godziny. Piec w temperaturze 220 stopni ok. 40 minut.