Asze Dugh

Kulinarny aforyzmMówienie zawsze szkodzi: przed jedzeniem psuje apetyt, po jedzeniu – trawienie. Sandro Pertini


Dugh to napòj jogurtowy z mojego poprzedniego wpisu. W kuchni Iranu, a dokładnie irańskiej części Azerbejdżanu robi się z tego jogurtu asz (o aszu pisałam już wcześniej).

Składniki:

– 250 g ciecierzycy

– 2 l dughu

– 2 łyżki mąki

– 6 ząbkòw czosnku

– 2 pęczki szczypiorku

– 2 pęczki koperku

– 2 pęczki pietruszki

– 1 torebka ryżu

–  pieprz, sòl

Ciecierzycę namoczyć przez noc. Zalać 6 szklankami wody i gotować do miękkości. Dodać ryż oraz posiekane zioła   i gotować do czasu aż zioła ściemnieją, a ryż będzie miękki. W razie potrzeby dodać wody. Na koniec dodać dugh, 2 łyżki mąki rozrobione w odrobinie wody, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 15 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s