Kulinarny aforyzm: Cierpliwość jest drzewem, które ma gorzkie korzenie, ale bardzo słodkie owoce. Przysłowie perskie
Przepis znalazłam na stronie Apparecchiamo. Natomiast kaszę ugotowałam według przepisu na kaszę gryczaną odsmażaną z książki „W staropolskiej kuchni“. Na pewno jest to pyszny bezmięsny obiad, a poza tym bardzo lubię kaszę i zawsze szukam jakichś nowych na nią przepisów.
Składniki:
– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 1 jajo
– 150 g oczyszczonych świeżych grzybów (niestety miałam dostęp tylko do pieczarek)
– 1 cebula
– masło (do smażenia)
– mąka
– bułka tarta
– kilka słupków żółtego sera
– tymianek, sól, pieprz
Pieczarki posiekać, podsmażyć z masłem oraz cebulą, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Kaszę gryczaną zalać 0,7 l wrzącej osolonej wody i gotować na małym ogniu tak długo, aż kasza wchłonie wodę. Nakryć garnek pokrywką i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 40 minut. Kasza ugotowana w ten sposób będzie bardziej miękka i będzie łatwiej ją formować. Ostudzić, wbić jajo i dodać tyle mąki, aby masa dała się formować. W razie potrzeby dosolić. Robić z niej podłużne placuszki, ułożyć na każdym słupek sera, pieczarkowe nadzienie i zwijać. Posypać tartą bułką i smażyć na gorącym tłuszczu. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wstawić do gorącego piekarnika na 10 – 15 minut. Podawać polane dowolnym sosem (u mnie pieczarkowy).
Gotowanie pod gruszą 