Ciasto z rabarbarem

Kulinarny aforyzm: Apetyt połączony z przekonaniem, że się go zaspokoi, nazywa się nadzieją. Thomas Hobbes


Sezon rabarbarowy w pełni, więc dzisiaj ciasto z rabarbarem. Przepis pochodzi ze strony Magiczna Kuchnia. Moja wersja różni się odrobinę, ponieważ nie miałam barwnika. Nadzienie jest bardziej zielono-brązowe niż czerwone. Poza tym wyszło mi jakby mniej lukru. Ale to bez znaczenia, bo smakowało wyśmienicie, lekko kwaskowato, tak jak lubię.

Składniki:

– 2 szklanki mąki

– 1/2 kostki masła

– 6-8 łyżek zimnej wody

– szczypta soli

– 1 kg rabarbaru

– sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy

– 1/2 szklanki rodzynek

– kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego

– 1 cukier waniliowy

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– sok z 1/2 pomarańczy

– 3/4 szklanki cukru pudru

Umyty i obrany rabarbar pokroić w kostkę, połączyć z rodzynkami, cukrem waniliowym, barwnikiem oraz sokiem i skórka otarta z połowy pomarańczy i odstawić w chłodne miejsce. Z mąki, soli oraz masła zrobić kruszonkę, dodać wodę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części i rowałkować na placki. Wyłożyć spód wyłożonej papierem do pieczenia foremki i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Na ciasto nałożyć przygotowany rabarbar. Nadzienie przykryć drugim plackiem ciasta, dociskając brzegi i nakuwajac widelcem w kilku miejscach. Ciasto piec w temperaturze 200 stopni przez około 90 minut. Sok z pomarańczy wymieszać z cukrem pudrem i doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowanym lukrem polać jescze ciepłe ciasto.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s