Kuku kadu

Czas na piknik

Kulinarny aforyzm:        Co innego cebula.

                                    Ona nie ma wnętrzności.

                                   Jest sobą na wskroś cebulą,

                                   do stopnia cebuliczności.

                                   Wisława Szymborska


Kuku kadu to kolejne danie kuchni irańskiej. W jednym z poprzednich wpisów opisywałam co to jest kuku. Można je po prostu zrobić z różnymi składnikami, także ze  skórkami z cukini. Jest to także moja kolejna propozycja w ramach akcji Czas na Piknik. Na zdj. 3 natomiast znajduje się prawdziwe irańskie kuku ozdobione pistacjami, marchewką, berberysem i migdałami.

Składniki:

– skórki z 4 cukiń

– 2 pomidory

– 4 ziemniaki

– 1 cebula

– 150 g mięsa mielonego (ale można także bez)

– 4 jajka

– 4 łyżki mąki

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

–  ½ łyżki advieh

– olej, pieprz, sól

Skórki z cukini pokroić w paseczki (w poprzek) i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę posiekać i podsmażyć z mięsem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Również podsmażyć. Pomidory pokroić w kostkę.  Ostudzone ziemniaki, cebulę z mięsem, skórki z cukini, pomidory wymieszać z przyprawami, mąką oraz jajkami. Smażyć na oleju, aż jajka się zetną. Kuku przewrócić na drugą stronę (za pomocą talerza, tzn.  nakryć patelnię talerzem, obrócić do góry nogami i położyć kuku nie smażoną stroną ponownie na patelni) i dalej smażyć, aby całość się ścięła. Podawać na ciepło lub na zimno.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s