Nadziewana papryka oraz cukinia

Kulinarny aforyzm: Gdybym był dyrektorem szkoły, pozbyłbym się nauczyciela historii i zastąpiłbym go nauczycielem czekolady; moi uczniowie uczyliby się choć jednego przedmiotu, który ich wszystkich dotyczy. Roald Dahl


Znowu proponuję coś z kuchni Iranu. Te nadziewane papryki pochodzą z prowincji Azerbejdżan i są fajną propozycją na letni obiad. Nadzieniem można napełnić również bakłażana lub cukinię.

Składniki:

– 6 – 8 papryk

– 200 g mielonego mięsa (można i bez, większość dań kuchni irańskiej da się z łatwością zamienić w dania wegetariańskie)

– 100 g łuskanej ciecierzycy chana dal

– 300 g ryżu

– 1 szklanka (lub więcej) posiekanych ziół (np. pietruszka, koperek, kolendra, mięta, szczypiorek)

– 1 cebula

– 1 łyżka kurkumy

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego

– pieprz, sól, olej 

Cebulę posiekać, podsmażyć i dodać mielone mięso oraz kurkumę. Smażyć razem ok. 5 minut. Ryż ugotować al dente. Groch ugotować, uważając aby się nie rozgotował. Zioła drobno posiekać. Wymieszać ryż, groch, cebulę z mięsem, zioła, doprawić solą i pieprzem. Odciąć górną część paryki, oczyścić paprykę z ziaren. Napełnić nadzieniem i przykryć odciętą częścią z ogonkiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Koncentrat rozrobić w 1 szklance wody i podlać mieszaniną papryki. Przykryć i zapiekać ok 30-40 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s