Sernik na zimno

Kulinarny aforyzm: Na drzewie dobrych intencji jest wiele kwiatów, lecz mało owoców. Konfucjusz


Ten pyszny sernik na zimno jest kompilacją kilku przepisów. Masa pochodzi ze strony Moje Wypieki, winna galaretka ze strony Kwestia Smaku, a inspiracją do nasączenia biszkoptów była strona Around the Kitchen Table. Ciasto wygląd ma trochę rustykalny, ponieważ znowu zapomniałam o krzepnącej w lodówce galaretce i wylałam (lub raczej wyłożyłam) ją na ciasto trochę za późno. Czy Wam też się to tak często zdarza? 😉 Wyszło mi trochę za dużo masy serowej (użyłam więcej serka niż w przepisie), która nie mogła zmieścić się w tortownicy, więc poukładałam wszystkie składniki warstwami w szklanym pucharku. Myślę, że to także fajna propozycja podania tego deseru.

Składniki:

– 700 g waniliowego serka homogenizowanego

– 250 ml śmietany kremówki

– 4 łyżki cukru pudru

– 2 czubate łyżki żelatyny

 

– 250 g biszkoptów

– 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina

– 2 łyżki syropu malinowego

– 1 kg truskawek lub innych owoców jagodowych

 

– 300 ml czerwonego wytrawnego wina

– 6 łyżek wody

– 50 g cukru

– 2 czubate łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić.  Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Stopniowo dodawać serek waniliowy cały czas miksując, na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę dalej miksując. Schłodzić krótko w lodówce. Biszkopty ułożyć w tortownicy, wolne przestrzenie wypełnić pokruszonymi biszkoptami. Biszkopty nasaczyć syropem wymieszanym z winem. Na biszkoptach poukładać ok. 0,5 kg owoców i wylać masę serową. Wstawić do lodówki do stężenia. W międzyczasie wino zagotować z wodą i cukrem. Odstawić z palnika i dodać żelatynę rozpuszczoną wcześniej w kilku łyżkach gorącej wody. Dokładnie wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Schłodzić i wstawić do lodówki, aby lekko stężała. Na serniku ułożyć pozostałe owoce i zalać tężejącą galaretką.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s