Korzenny sernik jabłkowy

Kulinarny aforyzm: Już do ciebie serca nie mam.

                            W dziką jabłoń cię zaklęłam.

                            Agnieszka Osiecka


Serników ciąg dalszy i moja pierwsza propozycja w ramach akcji Sezon na jabłka. Przepis pochodzi ze starej gazety z roku 1995 pt. „Ciasta Domowe“, nr. 52. Był to chyba przedruk z jakiegoś niemieckiego czasopisma.

Składniki:

– 250 g mąki pszennej

– 80 g zmielonych  migdałów

– 150 g cukru

– 150 g masła

– 1 kg jabłek

– 3 goździki

– szczypta cynamonu

– 250 g zmielonego twarogu

– 5 łyżek miodu

– 2 żółtka

– 50 g mąki ziemniaczanej

Zagnieść kruszonkę z mąki pszennej, migdałów, 100 g cukru oraz masła. Nasmarować tortownicę masłem i wyłożyć do niej ¾ kruszonki, uciskając ja do brzegów. Wstawić do lodówki. Jabłka obrać i pokroić na ósemki. Przełożyć je do garnka, zalać niewielką ilością wody, dodać cynamon, 50 g cukru oraz goździki. Dusić ok. 10 minut pod przykryciem. Następnie odsączyć, pozostawiając powstały sok (1/2 – 3/4 szklanki). Twaróg utrzeć z miodem i żółtkami. Mąkę ziemniaczaną połączyć z sokiem jabłkowym, a następnie z masą serową. Rozsmarować masę na spodzie ciasta. Na weirzchu położyć jabłka i resztę kruszonki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30-40 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s