Ulubiony chleb Liski

Kulinarny aforyzm: Nie weźmiesz na ząb kury, gdy pawia podadzą. Horacy


Przepis zs strony Pracownia Wypiekow, jak zwykle bardzo udany 🙂

Zaczyn:

– 360 g mąki żytniej chlebowej

– 300 g wody

– 20 g zakwasu żytniego

 

Ciasto właściwe:

– 230 g mąki żytniej

– 300 g mąki pszennej (u mnie orkiszowa)

– 400 g wody

– 1 płaska łyżka soli

– 1 łyżeczka suszonych drożdży

Składniki zaczynu wymieszać w misce. Przykryć ściereczką i odstawić na 12-16 godzin. Następnie dodać do zaczynu pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać,  aby składniki się połączyły. Zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypać otrębami żytnimi. Oostawić do wyrośniecia na  ok. 60 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni C. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 220 stopni C. Dopiekać 30-40 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s