WP #81 – Delikatnie cytrynowe bułeczki drożdżowe

Kulinarny aforyzm: Małżeństwo jest to poncz: mąż – arak, żona – cytryna, posag – cukier, a miłość – gorąca woda, która z czasem stygnie. Alojzy Żółkowski


Ponownie nadrabiam zaległości z WP. Tym razem pyszne bułeczki cytrynowe, tak zachwalane na wielu blogach. Zresztą słusznie, ponieważ rzeczywiście są rewelacyjne.

Buleczki cytrynowe

Składniki:

– 300 g mąki

– 6 g drożdży świeżych (lub 1 łyżeczka drożdży instant)

– 100 ml mleka

– 60 g cukru

– 60 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

– 2 jajka

– skórka starta z 1 cytryny

– 3/4 łyżeczki soli

– 1 jajko do posmarowania

– płatki migdałów

Buleczki cytrynowe

Buleczki cytrynowe

Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie. Wkruszyć drożdże i rozpuścić je w części mleka wymieszanego z 1 łyżeczką cukru. Pozostawić na 5 minut. Po wyrośnięciu zaczynu dodać resztę składników, mleko wlewać stopniowo. Wyrabiać ok. 10 min, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Pozostawić do podwojenia objętości na 2-2,5 h. Wyrośnięte ciasto położyć na blacie, delikatnie nacisnąć, by odgazować i podzielić na 9 części. Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć je obok siebie w wysmarowanej masłem blaszce o średnicy 20 cm. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania (około 1,5 godziny). Bułeczki posmarować jajkiem, posypać płatkami migdałów. Piec ok. 30 minut w temp. 200 stopni.

Buleczki cytrynowe

Buleczki cytrynowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s