Tendir Choreyi

Kulinarny aforyzm: Drzewo poznasz po owocach, człowieka po pracy. Przysłowie azerskie


Tym razem odwiedzam Azerbejdżan. Przepis na ten chleb znalazłam na stronie AZ Cookbook. Jest to typowy chleb z regionu Kaukazu. Podobne pieczywo wypieka się również w Iranie (tam nazywa się ten chleb barbari) oraz Turcji (widziałam, ale nie pamiętam jak się tego rodzaju chleb tam nazywa). Chleb jest naprawdę pyszny i świetnie nadaje się do różnych potraw z region Zakaukazia oraz Bliskiego Wschodu.

Tendir

Składniki (na 2 chlebki):

– 7g drożdży instant

– 1,5 szklanki ciepłej wody

– 1 łyżeczka soli

– 3 szklanki mąki chlebowej

– 1 żółtko

– 1 łyżeczka maku lub sezamu

 Wymieszać drożdże z wodą. Przesiać mąkę, dodać sól. Stopniowo dodawać do mąki wodę z drożdżami. Zagnieść elastyczne ciasto i wyrabiać 10 minut. Uformować kulę, włożyć ciasto do miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny (ciasto powinno podwoić objętość). Następnie podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować każdą na kształt prostokąta wielkości 20 x 35 cm oraz grubości ok. 1,5 cm. Przełożyć chleb na blachę do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Chleb naciąć w ukośną kratkę, posmarować żółtkiem, posypać makiem lub sezamem. Piec przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C.

Tendir

Tendir

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s