Zupa z soczewicą oraz chana dal

Kulinarny aforyzm: Życie jest bankietem. Tragedią tego świata jest, że większość umiera na nim z głodu. Anthony de Mello


Bardzo smaczna indyjska zupa, na którą przepis znalazłam na stronie 101 Cookbooks. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji.

Dal

Składniki:

– 200 g chana dal

–  200 g czerwonej soczewicy

– 1,6 l wody

– 1 marchewka

– 2 łyżki utartego imbiru

– 2 łyżki curry

– 2 łyżki masła lub ghee

– pęczek szczypiorku

– 45 g żółtych rodzynek

– 80 ml passaty pomidorowej

– 1 puszka mleka kokosowego

– sól

– kolendra do przybrania (ja nie przepadam za świeżą, więc pominęłam)

Kilkakrotnie opłukać soczewicę oraz chana dal. Zalać wodą, zagotować. Następnie zmniejszyć gaz, dodać pokrojoną w 1 cm kawałki marchew oraz ¼ imbiru, przykryć i gotować ok. 30 minut. W międzyczasie podsmażyć połowę posiekanego szczypiorku, dodać pozostały imbir, rodzynki oraz curry. Smażyć 2 minuty, a następnie dodać passatę i razem chwilę smażyć. Kiedy soczewica oraz chana dal będą miękkie dodać masę do zupy, razem z mlekiem kokosowym. Posolić. Gotować (bez przykrywki) na niewielkim gazie przez ok. 20 minut. W razie potrzeby dodać wody, aby zupa nie przywarła do dna. Podawać posypaną pozostałym szczypiorkiem oraz kolendrą.

Dal

Dal

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s