Zupa fasolowa z zacierkami

Kulinarny aforyzm: Zwykła fasolka szparagowa może stać się kołem ratunkowym w momencie zwątpienia i przygnębienia. Właśnie takie na pozór mało ważne sprawy. Rzecz w tym tylko, żeby mieć jeszcze siłę na wykreowanie ich do rzędu rzeczy ważnych. Źle jest, gdy się już nie chce tego trudu podjąć. Zofia Kucówna


Jest to moja ulubiona zupa fasolowa, z boczkiem, jarzynami oraz fasolą. Miałam trudności z kupieniem w Kanadzie odpowiedniej fasoli, więc użyłam fasoli o nazwie „baby bean“, która niestety jednak zbyt szybko się rozgotowała. Muszę gdzieś poszukać fasoli perłowej… Poza tym kupienie tutaj korzenia pietruszki graniczy z cudem, więc w mojej fasolowej wylądował pasternak.

Fasolowa z zacierkami

Składniki:

– 200 g fasoli perłowej

– 150 g boczku wędzonego

– 2 marchewki

– 1 pietruszka

– 50 g selera

 – 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka majeranku

– 1,5 łyżeczki cząbru

– pieprz, sól

Zacierki

– ¾ szklanki mąki pszennej

– 1 jajko

Fasolę namoczyć w 2 szklankach wody przez 6-8 godzin, a następnie gotować 40 minut w wodzie, w której się moczyła. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i zetrzeć na tarce. Dodać do fasoli razem z 4 szklankami wody, posolić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do wrzącej zupy. Gotować ok. 25 minut. Z mąki oraz jajka zagnieść zacierki. Można zetrzeć je na tarce lub odrywać małe kawałki z ciasta. Wsypać do zupy, dodać zioła oraz pieprz. Gotować 2-3 minuty i zdjąć z gazu. Boczek oraz cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Boczek podsmażyć, a następnie dodać do niego cebulę oraz czosnek. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać boczek z cebulą do zupy.

Fasolowa z zacierkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s