WP # 110 – Bułeczki pszenne pełnoziarniste z orzechami włoskimi

Kulinarny aforyzm: Dusza moja – pragnie postu, ciało – karnawału! Jacek Kaczmarski


Kolejny wypiek z Weekendowej Piekarni. Bardzo mi te bułeczki smakowały. Upiekłam od razu podwójną ich porcję.

Buleczki orzechowe

Składniki:

– 65 g orzechów włoskich bez łupin

-165 g mąki pszennej pełnoziarnistej

-10 g świeżych drożdży (u mnie instant)

-1/4 łyżeczki brązowego cukru

-50 ml letniego mleka

– 50 ml letniej wody

-2 łyżeczki oleju z orzechów włoskich (dodałam olej słonecznikowy)

-1/2 łyżeczki soli

-1 żółtko

Odłożyć 4 połówki orzechów do przystrojenia bułek, pozostałe rozdrobnić w moździerzu lub zetrzeć na drobnej tarce. Mąkę wsypać do miseczki, w środku zrobić zagłębienie, do którego wkruszyć drożdże. Dodać cukier i nieco mleka, wymieszać. Odstawić w cieple miejsce na 10 minut. Następnie dodać pozostałe mleko, 50 ml letniej wody, olej, sól i zmielone orzechy. Zagnieść ciasto i wyrabiać ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ponownie zagnieść, podzielić na 4 części, z których uformować bułki. Układając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki naciąć nożem na krzyż. Żółtko wymieszać z 1 łyżka wody, mieszaniną posmarować bułki. Do środka każdej bułki włożyć połówkę orzecha włoskiego.

Buleczki orzechowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s