Koszerna babka

Kulinarny aforyzm: Jeśli pojmiesz, że starość ma mądrość za pokarm, pracuj w ten sposób w młodości, by starości twej nie brakło pożywienia. Leonardo da Vinci


Moja babka nie do końca jest koszerna, ponieważ dodałam do niej masła a nie margaryny, niemniej przepis pochodzi z książki “Jewish Holiday Cookbook”. Taka babka będzie też dobrą propozycją na Wielkanoc.

Koszerna babka

Składniki:

Ciasto

– 2 łyżki cukru

– 25 g świeżych drożdży

– 2,5 szklanki mąki

– 200 g masła

– 3 żółtka

– ¼ szklanki wody

– ¼ szklanki mleka

– ½ łyżeczki soli

Nadzienie

– 1 szklanka rodzynek

– 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

– 2 łyżki cynamonu

– 3 białka

– 100 g cukru

– roztopione masło

Koszerna babka

Koszerna babka

Rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, dodać wodę i wymieszać. Odstawić na 10-15 minut. Przesiać mąkę z solą, posiekać miękkie masło, dodać mleko, żółtka, pozostały cukier oraz rozrobione drożdże. Wyrabiać aż ciasto będzie elastyczne. Włożyć do plastikowej torebki i przechować przez noc w lodówce. Następnego dnia ubić białka z cukrem. Podzielić ciasto na 4 części. Każdą cienko rozwałkować. Rozsmarować na cieście ubite białka, posypać cynamonem, orzechami oraz rodzynkami. Zawinąć w roladę. Umieścić w wysmarowanej masłem keksówce (26 cm) po dwie rolady. Można również podzielić ciasto na 2 części i upiec rolady w formie z kominkiem. Posmarować ciasto roztopionym masłem. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut.

Koszerna babka

Jest to moja pierwsza propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s