Bułka wrocławska

Kulinarny aforyzm: Ludożerca nie gardzi człowiekiem. Stanisław Jerzy Lec


Przepis ze strony Pracownia Wypieków.

 Bulka wroclawska

Składniki:

– 600 g pszennej mąki (dowolnego typu)

-160 ml mleka

– 200-220 ml wody

– 15 g świeżych drożdży + 2 łyżeczki cukru

– 12 g soli (to ok. 1,5 łyżeczki)

– 30 g oleju słonecznikowego

Drożdże pokruszyć i rozetrzeć 2 łyżeczkami cukru. Kiedy sie roztopią, dodać do ciepłego i odstawić na kilka minut. Następnie do miski wsypać mąkę, na środku zrobić dołek, wlać drożdże, następnie dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto – będzie miękkie i niezbyt klejące. Ręcznie należy je wyrabiać ok. 15 minut, mikserem – ok. 7. Wyjąć na oprószony mąką blat, uformować z niego kulę, delikatnie posmarować ją olejem i przełożyć do miski. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Wyjąć ciasto, lekko je spłaszczyć, podzielić na 2 części. Z każdej uformować podłużną bułkę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Na dno wsypać  1 szklankę kostek lodu. Kiedy się roztopią, naciąć bułki ostrym nożem lub żyletką, powierzchnię posmarować wodą i wstawić do piekarnika. Po 10 minutach, obniżyć temperaturę do 210 stopni i piec kolejne 20-30 minut.

Bulka wroclawska

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s