Kulinarny aforyzm: Gorycz wiedzy jest zdrowym napojem. Anna Kamieńska
Nie wszyscy lubią zupę rybną i ja też kiedyś za nią nie przepadałam. Jednak teraz to jedna z moich ulubionych zup. Tym razem użyłam łososia, ale najlepiej wykorzystać mieszankę różnego rodzaju ryb.
Składniki:
– 1 mały łosoś
– 3-4 ziemniaki
– 2 marchewki
– 1 seler
– 1 pietruszka
– 1 mały por
– 1 liść laurowy
– kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego
– pieprz, sól
Z głowy, ogona oraz płetw łososia, z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego oraz pieprzu, ugotować wywar. Odcedzić, zagotować. Ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę oraz por pokroić na kawałki i dodać do wywaru. Gotować do miękkości, a następnie dodać kawałki ryby (jeżeli mamy filety to nie trzeba już nie więcej robić, ja dodałam kawałki z ośćmi, któr po ugotowaniu usunęłam). Gotować 10-15 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. Posypać natką pietruszki przed podaniem.
