Zupa ogórkowa

Kulinarny aforyzm: Tempo nadaje smak życiu. Oscar Wilde


Dosyć dawno nie jadłam zupy ogórkowej, a ponieważ lato to najlepszy moment na przygotowanie ogórków na taką właśnie pyszną zupę, więc dłużej nie czekając zabrałam się za ich przygotowanie. Przepis na ogórki pochodzi ze strony Kotlet.tv, a przepis na zupę z domowego archiwum.

Zupa ogorkowa

Składniki:

Ogórki

– 2 kg ogórków gruntowych

– 2 główki czosnku

– koper

– kilka ziaren pieprzu

– kilka ziaren ziela angielskiego

– kilka listków laurowych

– ok. 6 łyżeczek soli

Ogórki zetrzeć na tarce o dowolnych oczkach. Czosnek pokroić w paseczki. Dodać wszystkie przyprawy, koper i sól. Wymieszać i odstawić na ok. Godzinę przykryte ściereczką. Przełożyć do wyparzonych słoików zostawiając ok. 2 cm odstęp od zakrętki. Ogórki nadają się do użycia po kilku dniach, ale będą znacznie smaczniejsze po 1-2 miesiącach.

Zupa ogorkowa

Zupa

– 4 skrzydełka oraz 1 udko kurczaka

– 2 marchewki

– 1 pietruszka

-1 seler

– 3 gałązki selera naciowego

– 1 por

– 3-4 ziemniaki

– 1 słoik kwaszonych ogórków

– pieprz, sól

Ugotować skrzydełka oraz udko razem z obraną marchewką, pietruszką oraz korzeniem selera. Mięso oraz warzywa wyjąć. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pora oraz seler naciowy pokrojone w paski. Gotować do miękkości. Ugotowane warzywa zetrzeć na tarce, mięso oddzielić od kości. Dodać do zupy, razem z ogórkami i chwilę razem gotować. Doprawić pieprzem oaz solą.

Zupa ogorkowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s