Tatterowiec

Kulinarny aforyzm: Osiołkowi w żłobie dano,

                             W jeden owies, w drugi siano.

                             Aleksander Fredro


Zdecydowałam się w końcu, na upieczenia tak zachwalanego na blogach tatterowca. I rzeczywiście było warto. Jest po prostu pyszny.

Tatterowiec

Składniki:

– 400 g zakwasu żytniego razowego płynnego (np. 150%) – dodałam 1 łyżeczkę suchych drożdży

– 150 ml wody

– 100 g mąki żytniej razowej

– 300 g mąki pszennej chlebowej

– 1 łyżka soli morskiej

– 1 łyżeczka demerary (pominęłam)

Wszystkie skladniki wymieszać, ciasto jest lepkie i luźne. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ponownie wymieszać, przełożyć do foremki chlebowej wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami lub płatkami żytnimi, posmarować wierzch ciasta chlebowego oliwą, zakryć naoliwioną folią i zostawić do ponownego wyrośnięcia na kilka godzin. Przed pieczeniem posypać makiem, otrębami, nasionami kolendry, płatkami żytnimi. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez ok 30 min.

Tatterowiec

Tatterowiec

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s