Kulinarny aforyzm: Człowiek planuje, a knajpa plany psuje. Jaroslav Hašek
Uwielbiam niedzielne śniadania, ponieważ wreszcie mam czas upiec jakieś pyszne bułeczki lub chleb. Tym razem brioszki z tej strony. Smacznego!
Składniki:
– 250 g mąki chlebowej
7 g drożdży instant
– 2 jajka
– 50 ml ciepłego mleka
– 20 g cukru
– 1 łyżeczka soli
– 140 g miękkiego masła
– skórka otarta z 1 pomarańczy
– 1/2 szklanki suszonej żurawiny
– 1 jajko do posmarowania
Rozpuścić drożdże w mleku. Odstawić na 10 minut. Przesiać mąkę, dodać rozpuszczone drożdże, jajka, cukier, sól oraz skórkę otartą z 1 pomarańczy. Wymieszać. Dodawać stopniowo masło, dokładnie wyrabiając. Dodać żurawinę i ponownie wyrabiać przez 10-15 minut. Przełożyć do wysmarowanej masłem miski i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Z ciasta uformować bułeczki i układać je na blasze lub w tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej pergaminem. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w temp. 190 stopni przez ok. 15 minut.
