Chałka dożynkowa

Kulinarny aforyzm:  Powiedz mi, co jesz, a ja ci powiem, kim jesteś. Anthelme Brillat-Savarin


Przepis pochodzi z książki “Kosher Baker” Pauli Shoyer. Jest to bardzo fajna propozycja, szczególnie dla miłośników chałki. Ja uwielbiam wszystkiego rodzaju chałki.

Chalka dozynkowa

Składniki (na 1 dużą chałkę):

– ¼ szklanki oliwy

– ¼ szklanki cukru

– 1 i ¾ szklanki wody

– 1 łyżeczka soli

– 1,5  łyżeczki drożdży instant

– 2 jajka

– 2 łyżki kminku (pominęłam, ponieważ nie lubię)

– ¼ szklanki ziaren słonecznika

– ¼  szklanki ziaren dyni

– ½  szklanki suszonej żurawiny

– ½ szklanki mąki pełnoziarnistej

– ½ szklanki mąki żytniej ciemnej

– 2 i ½ szklanki mąki chlebowej

Oliwę wymieszać z cukrem, solą oraz ½ szklanki wrzącej wody. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać ¼ szklanki zimnej wody. Rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody. Odstawić na 10 minut. Jajka ubić (odłożyć 1 łyżkę do posmarowania chałki) i wymieszać z wodą z cukrem oraz oliwą. Dodać drożdże oraz mąki, wymieszać. Dodać ziarna. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Przy końcu wyrabiania dodać żurawinę. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i odstawić do wyrośnięcia (na ok 1,5 godziny) aż podwoi swoją objętość. Następnie podzielić ciasto na 3 części i uformować z każdej wałek,  zapleść chałkę. Przełożyć chałki na blachę wyłożoną pergaminem i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości).  Następnie posmarować chałkę rozbełtanym jajkiem. Piec w temp. 180 stopni przez około 35 minut.

Chalka dozynkowa

Chalka dozynkowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s