Tarta z gruszkami

Kulinarny aforyzm:  Gdy kota ma spotkać nieszczęście, utkwi mu mysz w gardle. Przysłowie łotewskie


Moja ulubiona. Przepis pochodzi z z książki Encyklopedia Sztuki Kulinarnej, tom 5 „Kuchnia Francuska”, która została wydana w 1996 roku przez Wydawnictwo TENTEN.

Tarta z gruszkami

Składniki:

Ciasto

– 200 g mąki

– 100 g masła

– 3 łyżki zimnego mleka

– szczypta soli

Nadzienie

– 3-4 gruszki

– 250 ml gęstej śmietany

– 2 żółtka

– 2 łyżki cukru

– 1 łyżka calvadosu (nie miałam)

Mąkę przesiać wraz z solą. Dodać pokrojone w małe kawałki masło. Zagniatać dodając stopniowo mleko. Uformować kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować, przełożyć je do wysmarowanej masłem lub wyłożonej pergamiem formy do tarty. Piec ok. 10 minut w temp. 200 stopni. W międzyczasie wymieszać śmietanę z cukrem, calvadosem oraz żółtkami. Obrać gruszki. Przekroić je na połówki, usunąć gniazda nasienne. Na wypukłej części każdej połówki wyżłobić równoległe żłobki. Układać gruszki koliście na podpieczonym cieście. Zalać przygotowanym kremem. Piec ok. 30 minut w temp. 230 stopni.

Tarta z gruszkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s