Kuku-ye gol-e kalam

Kulinarny aforyzm: Obfite pożywienie hamuje bystrość umysłu. Seneka Młodszy


O “kuku” pisałam już wcześniej. Przepis na to irańskie danie pochodzi z z książki “From Persia to Napa. Wine at the Persian Table”. To proste danie świetnie nadaje się na przystawkę, można podawać je na ciepło oraz zimno.

Kuku z kalafiorem

Składniki:

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1 mały kalafior

– ½ pęczka natki pietruszki

– 6 jajek

– 1 łyżka mąki

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ½ szklanki mleka

– ½ szklanki parmezanu

– 1 łyżeczka kuminu

– ¼ łyżki kurkumy

– ¼ łyżeczki chili

– pieprz, sól

Podsmażyć drobno posiekaną cebulę na oleju. Dodać posiekany czosnek, grubo pokrojony kalafior, kurkumę, kumin, chili oraz posiekaną pietruszkę. Smażyć 5-10 minut. Posolić oraz popieprzyć. Ostudzić. Ubić jajka z proszkiem do pieczenia, mąką, mlekiem oraz parmezanem. Wymieszać z kalafiorem. Wysmarować masłem naczynie, w którym będziemy piec kuku (u mnie forma do ciasta, ale mogą być na przykład kokilki). Przełożyć masę, wyrównać powierzchnię i piec ok. 20-25 minut w temp. 200 stopni.

Kuku z kalafiorem

Kuku z kalafiorem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s