Kulinarny aforyzm: Ci, co mordują i podpalają, zawsze są syci, a ci, co czytają teksty i powtarzają imię Buddy, są zawsze głodni. Przysłowie chińskie

---

Jakiś czas temu zakupiłam papier ryżowy, ale dopiero na Sylwestra zdecydowałam się przygotować sajgonki. Przepis na nadzienie jest kompilacją kilku przepisów, ale głównie korzystałam z przepisu ze strony Vegan Urbanite. Zdjęcia zrobiłam przed usmażeniem sajgonek, ponieważ zostały od razu zjedzone 😉

 

Składniki:

– 3 ząbki czosnku

– 2-3 cm kawałek imbiru

– 1 mała cebula

– ½ pęczka szczypiorku

– 1 papryczka chili

– 3 marchewki 

– 5-6 liści kapusty bok choy lub pak choy

– 5-6 pieczarek

– 1 żółta papryka

– ½ pęczka kolendry

– 2 łyżki ziaren sezamu

– olej, pieprz, sól

– 2 łyżki sosu sojowego

-2 łyżki soku z limonki

– ¼ łyżeczki cukru

 

Marchew oraz imbir utrzeć na tarce. Cebulę, chili, czosnek oraz zioła drobno posiekać. Paprykę, kapustę oraz pieczarki pokroić w paski. Smażyć ok. 1 minutę na oleju czosnek, imbir, chili oraz cebulę. Dodać marchew, kapustę, szczypiorek, pieczarki oraz paprykę. Dodać sos sojowy, sok z limonki oraz cukier. Smażyć ok. 2 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać ziarna sezamu. Papier ryżowy zanurzyć na moment w ciepłej wodzie, położyć na desce i poczekać aż zmięknie, nakładać farsz i zawijać w niewielkie ruloniki. Gotowe ruloniki pozostawić do wyschnięcia. Smażyć krótko w głębokim gorącym oleju.