Francuska zupa cebulowa

Kulinarny aforyzm: Bo smutek rodzi się zawsze z czasu, który upływa, a nie zostawia owocu. Antoine de Saint-Exupéry


Od dawna planowałam zrobienie tej zupy. Teraz udało mi się zachować trochę rosołu i wreszcie ugotować tą pyszną zupę. Przepis pochodzi ze strony Bea w kuchni.

 Zupa cebulowa

Składniki:

– 500 g cebuli (waga po obraniu)

– 2-3 łyżki oliwy

– 1 ząbek czosnku

– 200 ml białego wina

– 800 ml bulionu

– kilka łodyżek świeżego tymianku

– sól, pieprz

– kilka kromek bagietki

– starty żółty ser

Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki, czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać. Oliwę rozgrzać w garnku, dodać pokrojoną cebulę i dusić ją na średnim ogniu (mieszając tylko od czasu do czasu, by się nie przypaliła) przez ok. 25-30 minut, aż stanie się lekko brązowa, skaramelizowana.  Pod koniec dodać czosnek, dusić jeszcze ok. minutę, wlać wino, dobrze wszystko zamieszać; po ok. minucie zmniejszyć ogień i gotować tak długo, aż płyn zredukuje się mniej więcej o połowę. Dodać bulion oraz tymianek i gotować zupę na wolnym ogniu (pod przykryciem) przez 30-40 minut. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.  Kromki bagietki zgrilować (w piekarniku, tosterze lub na patelni), zupę wlać do miseczek, położyć na niej grzanki, posypać je serem i zapiekać kilka minut w piekarniku, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s