Kulinarny aforyzm: Alkohol konserwuje wszystko, z wyjątkiem tajemnic i honoru. Robert Lembke

---

Dzisiaj rewelacyjny chlebek ze strony Pracowania Wypieków. Bardzo mi się spodobał ze względu na smak oraz konsystencję.

 

Składniki:

-500 g mąki pszennej

– 25 g cukru

– 20 g świeżych drożdży plus 1 łyżeczka cukru (lub 1,5 łyżeczki drożdży instant)

– 250 g sera ricotta

– 100 g miękkiego masła

– 1 duże jajko

– 1,5 łyżeczki soli

– 120 g wody

– 1 łyżka świeżego, drobno posiekanego koperku

Świeże drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać 1 łyżkę wody i odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z cukrem i solą, następnie miksując dodać pozostałe składniki (jeśli używamy drożdży suszonych, dodać je również). Miksować tak długo aż ciasto, zacznie odstawać od ścianek naczynia. Kiedy będzie gładkie, dodać koperek i wymieszać. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, uformować bochenki i przełożyć je do dwóch keksówek (można zrobić jeden duży bochenek). Spryskać wierzch oliwą. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut. Wyrośnięty chleb naciąć wzdłuż ostrym nożem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-45 minut (w zależności od wielkości chleba).