Kulinarny aforyzm: Zemsta jest dla ust najsłodszym kęskiem, jaki kiedykolwiek ugotowany został w piekle. Walter Scott

---

Miałam ochotę na jakieś warzywne danie i mój wybór padł na wegeteriańskie curry. Jest to kompilacja kilku przepisów. Niestety trochę się zagapiłam i kalafior się rozgotował.

 

Składniki:

– 1 kg dyni

– 1 mały kalafior

– 100 g brązowej soczewicy

– 200 g ciecierzycy

– 1 cebula

– 1 łyżeczka startego imbiru

– 1 łyżka przyprawy curry

– 2-3 ząbki czosnku

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

– 200 g szpinaku

– olej, sól

Ciecierzycę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości. Dynię obrać, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę. Kalfiora podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek drobno pokroić .Cebulę dusić na rozgrzanym oleju, następnie dodać starty imbir i czosnek oraz resztę curry, wymieszać. Po około minucie dodać koncentrat pomidorowy i dusić jeszcze kilka minut. Następnie dodać pokrojoną dynię oraz kalafiora i soczewicę, wymieszać , wlać ok. 1 l wody, posolić. Po upływie 20 minut dodać ciecierzycę, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Pod koniec gotowania dodać szpinak, zamieszać i gotować 2-3 minuty.