Pasztet z soczewicy

Kulinarny aforyzm: W czas zmartwychwstania Boża moc/ Trafi na opór nagłych zdarzeń./ Nie wszystko stanie się w tę noc/ Według niebieskich wyobrażeń. Bolesław Leśmian


Mój pierwszy warzywny pasztet. Zdecydowałam się na przepis ze strony Fabryka Przepisów. Pasztet jest całkiem smaczny, ale wolę jednak pasztet mięsny.

 Pasztet z soczewicy

Składniki:

– 1½ szklanki soczewicy zielonej

– 100 g selera (bulwa)

– 220 g marchewki

– 1 średni ziemniak

– 3 duże pieczarki (ok. 150g)

– 3 szalotki

– 5 łyżek oliwy z oliwek

– 2 łyżki miękkiego masła

– 2–3 ząbki czosnku

– 2 jajka

– duża garść posiekanej kolendry (u mnie pietruszka)

– 3 kulki ziela angielskiego

– 2 liście laurowe

– sól, pieprz

Soczewicę płukać, aż woda będzie klarowna, przełożyć do garnka. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać wodą i gotować aż będzie miękka. Odcedzić. Seler, marchew, szalotkę i ziemniaka obrać, pokroić na kawałki i gotować razem do miękkości. Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach i podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Doprawić lekko solą i pieprzem. Gdy soczewica (wyjąć liść laurowy i ziele angielskie) i warzywa trochę przestygną zmiksować je na gładka masę. Dodać do masy przeciśnięty przez praskę czosnek, dwa żółtka, posiekaną kolendrę, miękkie masło, pozostałą oliwę oraz pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Osobno ubijć białka na sztywną pianę i dodać je do pasztetu. Wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką, formy keksowej (długość 30cm). Piec ok. 40–45 minut w temperaturze 175°C. Wyjąć gdy lekko przestygnie. Kroić całkowicie wystudzony, najlepiej gdy schłodzi się w lodówce.

Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy 

Jest to moja propozycja w ramach akcji Wielkanocne Smaki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s