Kulinarny aforyzm: Kobieta jest jak herbata w torebce: z jej mocy można zdać sobie sprawę tylko w gorącej wodzie. Nancy Reagan
Przepis na muffinki pochodzi z strony Dietetyczne Fanaberie, chociaż sporo w nim zmieniłam w związku z brakiem wszystkich potrzebnych składników, a obecnością w szafce trochę innych.
Składniki:
– 150 g mąki pszennej
– 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
– 60 g cukru brązowego
– 180 g utartej marchwi
– 50 g rodzynek
– kilka pokrojonych suszonych moreli
– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– łyżeczka cynamonu
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 2 łyżki posiekanych pekanów
– kilka kropel esencji waniliowej
– 80 ml mleka
– 35 ml oleju roślinnego
– 2 jajka
– 2 łyżki jogurtu
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne, cukier i proszek do pieczenia. Dodać marchew oraz suszone owoce. W osobnej misce wymieszać olej, esencję waniliową, mleko, jogurt oraz jajka. Dodać płynne składniki do suchych składników. Dokładnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do foremek i piec w temp. 180 stopni przez ok. 30-35 minut.
