Wilgotna babka czekoladowa

Kulinarny aforyzm: Filiżanka czarnej kawy/ z ukrytym na dnie cierniem/ na lenistwo dla zabawy/ filiżanka codziennie i częściej. Agnieszka Osiecka


Dzisiaj bardzo szybka babka czekoladowa. Przepis pochodzi ze strony Bayaderki. Ja nie korzystałam z przepisu na polewę, ponieważ miałam zalegającą w szafie gotową polewę, ale podaję na nią przepis. Na pewno warto go wyprobować.

 Babka czekoladowa

Składniki:

Ciasto

– 225 g mąki pszennej

– 350 g cukru

– 85 kakao holenderskiego

– 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

– 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 jajka

– 250 ml mleka

– 125 ml oleju roślinnego

– 2 łyżeczki aromatu waniliowego

– 250 ml wrzącej wody

Polewa

– 90 g dobrej ciemnej czekolady (min. 60% kakao)

– 180 ml śmietany kremówki (30 %)

– 2 łyżki cukru pudru

– 4 łyżeczki kakao

– 3 żółtka

Włożyć wszystkie składniki oprócz wrzącej wody do miski i zmiksować na niskich obrotach, nie za długo. Na samym końcu, bardzo wolnym strumieniem, wlewać dopiero co zagotowaną wodę i drewnianą łyżką mieszać do połączenia się składników. Ciasto będzie na tym etapie dosyć wodniste. Wylać je do formy i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 35- 40 minut. Ciasto powinno być po tym czasie sprężyste w dotyku, a patyczek stosunkowo suchy co znaczy że osadza się na nim nie surowe ciasto a jedynie kilka malych drobinek przepieczonego czekoladowego ciasta. Ciasto ostudzić w formie. Po czym delikatnie nożem oddzielić je od ścianek formy, rzucić formę na stół z wysokości około 20-30 cm i wyjąć na talerz. Przygotowanie ganache: czekoladę i śmietankę połączyć ze sobą na wolnym ogniu. Ciagle mieszając dodać kakao i cukier, a na końcu żółtka.

Babka czekoladowa

Babka czekoladowa

Babka czekoladowa 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s