Kulinarny aforyzm: Zawszem mówił, że gorzałka jeno tęgiej głowie służy. Zagłoba

---

Jak zwykle w poszukiwaniu fajnych bułeczek udałam się na stronę Arabeski. Jak zwykle się nie zawiodłam.

 

Składniki:

– 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

– 2 łyżki brązowego cukru

– 1/4 kostki masła (pokrojonego na małe kawałki)

– 1 łyżka soli

– 2,5 szklanki wrzącej wody

– 2 opakowania suszonych drożdży (po 7 g)

– 1/2 szklanki ciepłej wody

– 5,5 – 6 szklanki mąki chlebowej

Wymieszać płatki owsiane, cukier, masło i sól. Zalać wrzącą wodą, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na około 5 minut. Wymieszać z letnią „owsianką” i 2 szklankami mąki na gładką masę. Następnie dodać tyle pozostałej mąki, żeby powstało miękkie ciasto. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne (6-8 minut). Ciasto włożyć do naoliwionej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę (do podwojenia objętości). Wyrośnięte ciasto odgazować, wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i podzielić na 20 części. Z każdej z nich uformować kulkę i ułożyć na natłuszczonej blasze. Przykryć i ponownie zostawić do wyrośnięcia, na około 45 minut. Piec w temp. 180 stoni przez 30-35 minut.