Żytnie skandynawskie bułeczki

Kulinarny aforyzm: Czas nie jest klepsydrą, która przesypuje piasek, lecz żniwiarzem, który więzi snop. Antoine de Saint-Exupéry


Tym razem bułeczki ze strony Pistachio.

Szwedzkie zytnie

Składniki:

– 250 ml ciepłej wody

– 7 g suszonych drożdży

– 1 łyżeczka soli

– 300 g mąki pszennej chlebowej

– 100 g mąki żytniej

– 1 łyżka oleju

– 2 łyżki miodu lub golden syrup

– 50 g rodzynek lub żurawin (nie dodałam)

Wymieszać drożdże z wodą. Dodać miód, olej, sól i oba rodzaje mąki. Zmiksować całość mikserem (końcówki haki) na gładkie ciasto. Pod koniec miksowania dodać rodzynki. Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. Podzielić ciasto na 10 części i formować z niego owalne bułeczki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub formę do bagietki. Przykryć bułeczki ściereczką i odstawić do ponownego wyrastania na 1 godzinę. Na każdej bułeczce zrobić 1-2 nacięcia. Wstawić blachę z bułeczkami do piekarnika nagrzanego do 240 stopni, a na jego dno wysypać kostki lodu. Piec bułeczki 10-12 minut na złoto. Studzić na kratce.

Szwedzkie zytnie

Szwedzkie zytnie 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s