Kulinarny aforyzm: Kawa, owa odtrutka wina, popędza wyobraźnię i usuwa w ten sposób ból głowy i troski, nie zachowując ich, jak tamten trunek, na dzień następny. Julien Offray de La Mettrie
Przepis na to ciasto znalazłam w czasopiśmie “Better Homes and Gardens – Fall Baking”. Taki wieniec to na pewno świetna propozycja, nie tylko na jesień, a na pewno dla miłośników kawy oraz czekolady.
Składniki:
Ciasto
– 3, 5 szklanki mąki pszennej
– 7 g suszonych drożdży
– 2/3 szklanki mleka
– 6 łyżek masła
– 1/3 szklanki cukru
– 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
– 2 jajka
– 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
– 3 łyżki stopionego masła
– ¼ szklanki cukru
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 1 łyżeczka cynamonu
– ½ szklanki posiekanych migdałów
– ¾ szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
Lukier
– 1 szklanka cukru pudru
– ¼ łyżeczki ekstraktu z wanili
– 1-2 łyżeczki mocnej kawy
Wymieszać mleko, masło, cukier oraz kawę rozpuszczalną. Podgrzać. Wymieszać mąkę z drożdżami. Dodać do niej ciepłe mleko oraz jajka. Wyrobić aż ciasto będzie odstawać od miski. Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. (Można również wykorzystać do zagniatania maszynędo chleba). Ciasto złożyć i zostawić przykryte ściereczką na 10 minut na stolnicy. W międzyczasie wymieszać składniki nadzienia oprócz masła. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 30 cm. Posmarować roztopionym masłem, a następnie posypać nadzieniem. Zawinąć, tak jak strudel. Połączyć końce, formując wieniec. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Naciąć ciasto naokoło ostrym nożem co 3 cm. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30-40 minut. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Ostudzone ciasto posmarować lukrem (wymieszać wszystkie składniki).
