Wolno pieczona łopatka wieprzowa

Kulinarny aforyzm: Plotka jest zawsze smakowita. Fiodor Dostojewski


Pomysł na tą łopatkę znalazłam na stronie Magazyn. Doprawiłam jednak mięso nieco inaczej, ponieważ użyłam ziaren selera. Kupiłam je w zeszłym roku w Kanadzie i okazało się, że jest to świetna przyprawa do mięsa. Taka wolno pieczona łopatka to świetna alternatywa dla wędlin.

Wolno pieczona lopatka 

Składniki:

– 1 kg łopatki wieprzowej (kupiłam mięso obwiązane sznurkiem)

– sól, pieprz

– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

– 1 łyżeczka nasion selera

– kilka łyżek wody

Wolno pieczona lopatka 

Mięso natrzeć solą, pieprzem oraz czosnkiem i obtoczyć w nasionach selera. Przyprawioną łopatkę położyć na ruszcie, tłuszczem do góry, a ruszt postawić na blasze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Na dnie postaw żaroodporne naczynie z wodą. Piec mięso w 150 stopniach przez pierwszą godzinę lub do momentu, kiedy się zacznie się lekko rumienić. Później zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec przez kolejne 4-5 godzin, aż mięso będzie miękkie i prawie zacznie się rozpadać. W czasie pieczenia, co 30-40 minut, polewać je 2-3 łyżkami wody.

Wolno pieczona lopatka

Wolno pieczona lopatka 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s