Tas Kebab

Kulinarny aforyzm: … brzuch ci ducha nie usłucha, co dopiero niżej brzucha! Leszek Kołakowski 


Jest to danie z kuchni irańskiej, a właściwie z irańskiej prowincji Azerbejdżan. Danie nie tylko jest pyszne, ale przygotowuje się je w bardzo prosty sposób układając wszystkie składniki warstwami w garnku. Dania nie należy mieszać. Tas kebab posypuje się sumakiem (sproszkowane owoce rośliny zwanej sumak octowiec), podaje z chlebem (na przykład barbari) oraz torszi.

Tas kebab

Składniki:

– 1 bakłażan

– 1 cebula

– 1 duża lub 2 mniejsze marchewki

– 0,5 kg wołowiny

– 5 suszonych śliwek

– 2 ziemniaki

– 2 pomidory

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego

– ½ łyżeczki kurkumy

– ¼ łyżeczki chilli

– 1 łyżeczka advieh

– olej, sól

Cebulę, marchew oraz obranego bakłażana pokroić w plastry. Mięso pokroić najpierw w 2 cm kostkę, a następnie każdą kostkę przekroić na 2-3 paski. Na dnie garnka (najlepiej z grubym dnem) rozprowadzić olej, a następnie ułożyć plastry cebuli, mięsa, marchwi oraz bakłażanów. Do garnka włożyć śliwki, podlać 1 szklanką wody, przykryć i gotować 30 minut. Nie mieszać! Następnie dodać pokrojone w plastry ziemniaki. Gotować dalej 15 minut. Po tym czasie wymieszać przyprawy z koncentratem oraz ¼ szklanki wody. Wlać do garnka. Włożyć pomidory. Gotować dalsze 15 minut.

Tas kebab

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s