Khoresz-e hulu

Kulinarny aforyzm: Samotność jest dla umysłu tym, czym dieta dla ciała. Luc de Clapiers de Vauvenargues


Kolejne danie zwane w Iranie khoresz, tym razem z brzoskwiniami. Podaje się je z ryżem. Przepis pochodzi z książki Najmieh Batmanglij „Food of life“! Jest to moja propozycja w ramach akcji Morelkowo-Brzoskwiniowo.

Khoresz hulu

Składniki:

– 0,5 kg mięsa wołowego

– 5 brzoskwinie

– 2 cebule

– 1 łyżeczka advieh

– ½ szklanki cukru

– ½ szklanki soku z limonki

– szczypta szafranu

– pieprz, sól, olej

Posiekać cebulę. Podsmażyć na oleju i dodać mięso pokrojne w kostkę. Smażyć razem. Zalać 2 szklankami wody, dodać pieprz, advieh oraz só i dusić na małym ogniu do miękkości. W między czasie wymieszać cukier, sok z limonki oraz szafran (utrzeć w moździerzu, rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody). Dodać do ugotowanego mięsa. Gotować dalej 45 minut, dodając w razie potrzeby wody. Umyć dokładnie brzoskwinie, pokroić w 1 cm kawałki. Podsmażyć na oleju. Dodać owoce do mięsa, gotować dalej 25 minut.

 

Khoresz hulu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s