Chleb śląski żytni

Kulinarny aforyzm: Nawet ateista jest skłonny przyznać, że dobre wino to napój bogów. Paul Carvel


Przepis znalazłam na tej stronie. Pyszny chleb!

Slaski zytni

Składniki:

Zaczyn

– 1/4 szklanki zakwasu żytniego

– 1/3 szklanki letniej wody

– 1/2 szklanki maki żytniej

Ciasto właściwe

– 1 i 1/4 szklanki wody

– 1  łyżeczka suszonych drożdży

– 3 i 3/4 szklanki mąki chlebowej

– 1 i 1/2 łyżeczki soli

Składniki na zaczyn wymieszać, przykryć folią i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej. Wymieszać zaczyn, szklankę wody, drożdże i sól. Powoli dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut, aż zrobi się gładkie. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 i 1/2 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować bochenek, przełożyć do koszyka, odstawić na około 1 godzinę. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Slaski zytni

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s