Przygotowania do Bożego Narodzenia czyli piernik sułtański

Kulinarny aforyzm: Dla Torunia tym jest piernik, czym dla statku dobry sternik. Przysłowie


W tym roku zamierzam przygotować na święta piernik sułtański. Od kilku lat go nie piekłam, ale jest to jeden ze smaczniejszych pierników jakie jadłam, chociaż trzeba trochę na niego poczekać. Zagniecione ciasto powinno dojrzewać ok. 4 tygodni, a upieczony piernik, po przełożeniu sułtańskim nadzieniem ponownie około 2-3 tygodni. Ale piernik jest najlepszy po 1-2 miesiącach. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej „Polska Wigilia”. Przepis na nadzienie pojawi się na blogo za jakieś 4 tygodnie. Obecnie mój piernik dojrzewa w lodówce.

Ciasto na piernik

Składniki:

– 500 g mąki pszennej

– 250 g cukru

– 10 g sody

– 250 g miodu

– skórka otarta z 1 cytryny

– 3 jajka

– 1-2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

W rondelku zagotować miód z przyprawą korzenną. Jajka ubić z cukrem. Przesiać mąkę na stolnicę, zrobić w środku jamkę, do której wlać ciepły miód. Kiedy ostygnie dodać sodę, skórkę cytrynową oraz ubite jajka. Zagniatać ciasto, aż będzie lśniące i gładkie. Ciasto włożyć do miski, przykryć. Wstawić do lodówki na 4-5 tygodni, aby dojrzało. Cdn…..

Ciasto na piernik

Ciasto na piernik

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s