Piernik marchwiowo-orzechowy

Kulinarny aforyzm: Ziemia zapewnia wystarczająco wiele by zaspokoić potrzeby każdego człowieka, ale nie jego żądze. Ghandi


Szybki piernik, który nie musi dojrzewać, jak na przykład mój piernik sułtański. Przepis znaleziony na stronie Na miotle. Porcja podana w przepisie wystarczy na 30-cm keksówkę. Jest to moja propozycja w ramach akcji VI Festiwal Pierniczków oraz Wigilia 2012.

Składniki:

– 5  jajek

– 450 g mąki pszennej

– 250 g miodu

– 3  tarte marchewki (ok. 2 szklanek)

– 2 łyżki kakao

– 20 g przyprawy do piernika

– 2 łyżeczki sody

– 1 szklanka cukru

– 4 łyżki melasy

– 100 g masła

– 1 szklanka mielonych orzechów włoskich

Mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika przesiać przez sitko do miski. Masło utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodać żółtka. Do masy maślano – żółtkowej dodać na przemian mąkę z przyprawami, orzechy  i marchewkę. Pod koniec ucierania dodać miód, karmel i ubitą pianę z białek. Piernik piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 1 godzinę.