Kulinarny aforyzm: Lepszy pieczony ziemniak w lesie niż mięso w więzieniu. Przysłowie cygańskie

---

W zimie też można przygotować smaczny dżem. Zakupiłam przed świętami dużą papaję, ale okazało się, że nie jesteśmy w stanie całej zjeść. Rozwiązaniem okazał się dżem.

 

Składniki:

– 0,5 kg papai

– 300 g cukru

– 1 cytryna

Papaję pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.