Kulinarny aforyzm: Lepszy pieczony ziemniak w lesie niż mięso w więzieniu. Przysłowie cygańskie
W zimie też można przygotować smaczny dżem. Zakupiłam przed świętami dużą papaję, ale okazało się, że nie jesteśmy w stanie całej zjeść. Rozwiązaniem okazał się dżem.
Składniki:
– 0,5 kg papai
– 300 g cukru
– 1 cytryna
Papaję pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok. pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.
