Kulinarny aforyzm: Jeżeli pierwszy lepszy człowiek traktuje cię jak konia, nie zwracaj na niego uwagi. Jeżeli drugi człowiek traktuje cię jak konia, poważnie się zastanów. Jeżeli trzeci człowiek traktuje cię jak konia, postaraj się o siodło. Przysłowie afgańskie

---

Kolejny zimowy dżem, tym razem z dyni. Przepis pochodzi z tej strony. Dżem jest po prostu rewelacyjny!

Składniki:

– 1 kg dyni

– 2 pomarańcze

– 1 cytryna

– 3 szklanki cukru

– 10-12 ziaren kardamonu

Dynię obrać, pokroić w 2 cm kawałki. Zetrzeć skórkę z cytryny. Obrać skórkę z pomarańczy, pokroić w cienkie paski. Gotować skórki 2-3 razy po 10 minut, zmieniając wodę za każdym razem. Wycisnąć sok z pomarańczy oraz cytryny.  Wyłuskać ziarna kardamonu i zmiażdżyć je w moździerzu. Wymieszać wszystkie składniki. Odstawić na co najmniej 2 godziny. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  30-40 minut do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić. Do każdego słoika można włożyć ziarno kardamonu.