Szafranowe bułeczki lussekatter

Kulinarny aforyzm: Szczęście polega na tym, że ma się dobre zdrowie i złą pamięć. Ingmar Bergman


Te szwedzkie bułeczki przygotowuje się w grudniu, na dzień św. Łucji. Są jednak tak pyszne, że o każdej porze roku będą smakować. U mnie brak rodzynek, ponieważ zapomniałam je kupić, a na bułeczki miałam wielką ochotę. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

– 75 g masła

– 25 g świeżych drożdży

– 250 ml mleka

– 1 żołtko

– 0,5 g szafranu

– 100 g cukru

– 70-80 dag mąki

– 1 jajko do posmarowania

– rodzynki

Roztopić masło i dodać cukier, szafran oraz mleko. Wlać mieszankę do miski, dodać drożdże oraz 1 szklankę mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu pod przykryciem. Dodać sól, jajka i resztę mąki, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i podzielić na mniejsze kawałki. Zrolować każdy kawalek i uformować duże S. Wcisnąć rodzynki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. Posmarować buleczki roztrzepanym jajkiem, wcisnąć w zawijasy rodzynki i piec w piekarniku rozgrzanym do 225 stopni, przez około 8-10 minut.

Dżem z papai

Kulinarny aforyzm: Lepszy pieczony ziemniak w lesie niż mięso w więzieniu. Przysłowie cygańskie


W zimie też można przygotować smaczny dżem. Zakupiłam przed świętami dużą papaję, ale okazało się, że nie jesteśmy w stanie całej zjeść. Rozwiązaniem okazał się dżem.

 Dzem z papai

Składniki:

– 0,5 kg papai

– 300 g cukru

– 1 cytryna

Papaję pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem cytrynowym. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem z papai

Lody kajmakowe

Kulinarny aforyzm: Przyjaźń jest najsłodszą słodyczą ziemi. Św. Augustyn


Pierwszy przepis w Nowym Roku to najprostsze lody. Uwielbiam takie przepisy na lody. Proste, bezproblemowe, ale jakie smaczne. Przepis znalazłam na tej stronie.

Lody kajmakowe 

Składniki:

– 1 szklanka masy kajmakowej (gotowej lub ugotowanego mleka skondensowanego)

– 1 szklanka mleka

– szczypta soli

– 2 szklanki kremówki

Mleko z solą i szklanką masy kajmakowej podgrzać i mieszać, aż składniki się połączą, nie doprowadzić do wrzenia. Wstawić na noc do lodówki. Następnie wymieszać ze schłodzoną kremówką. Można użyć maszynki do lodów. Ja przelałam masę do pojemnika, wstawiłam do zamrażalnika, a następnie mieszałam mniej więcej co godzinę (5 razy).

Lody kajmakowe