Dip z bakłażana i fety

Kulinarny aforyzm: Jestem człowiekiem o na wskroś pojednawczym usposobieniu. A oto moje życzenia: skromny domek kryty strzechą, przy tym jednak dobre łóżko, dobre jedzenie, mleko i masło pierwszej świeżości, przed oknem kwiaty, przed drzwiami kilka pięknych drzew, jeśli zaś dobry Bóg chce mnie w pełni uszczęśliwić, to niech da mi się nacieszyć widokiem sześciu czy siedmiu moich nieprzyjaciół wiszących na tych drzewach. Z sercem przepełnionym wzruszeniem wybaczę im wszystkie krzywdy, jakie mi wyrządzili w życiu – no, trzeba wybaczać nieprzyjaciołom, ale nie wcześniej, nim zawisną. Heinrich Heine


Przepis znalazłam z tej stronie. Można zmiksować składniki, ale ja po prostu roztarłam ser oraz bakłażan widelcem. Dip można podawać z pitą, chipsami lub z krakersami. 

Dip z baklazana 

Składniki:

– 1 bakłażan

– 3 łyżki oliwy

– sok z 1/2 cytryny

– 3 łyżki orzechów włoskich

– 100 g sera feta

– 1 ząbek czosnku

– natka pietruszki

– sól,  pieprz

Bakłażana nakłuć w kilku miejscach widelcem, piec (ja wkładam go do brytfanny i przykrywam) w piekarniku rozgrzanym do 180° C aż ściemnieje i oklapnie. Bakłażana obrać ze skóry, przeciąć na pół, dobrze odcisnąć. Miąższ rozetrzeć widelcem, skropić sokiem z cytryny i stopniowo dodawać oliwę. Orzechy uprażyć na suchej patelni, ostudzić i pokruszyć. Wymieszać bakłażana z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pokruszonym serem feta, orzechami, posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s